Karen LEDOUX
Naturopathe diplômée, certifiée Omnes, Féna
Disponible aujourd'hui de 14h à 19h
04 22 67 30 67
2 rue des roches, 06110 Le Cannet

Pâtes de l'été indien

28 Sep 2022 Karen LEDOUX L'automne dans mon assiette

Pour 4 personnes : 120g de pâte complètes ou ½ complète par personne, 1 oignon, 1 grosse courgette, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 gousse d’ail, 1 tomate ananas ( pour remplacer la tomate : 1 jus de citron, 1 belle carotte et 3 cuillères à soupe d’eau), 1 salade roquette ou mâche, ½ fromage frais de brebis ou chèvre. Sel, poivre, huile d’olive, huile de chanvre. Un bouquet de feuilles fraiches de basilic ou citronnelle.

Préparation :

Je mets de l’eau à cuire pour les pâtes. Je coupe les oignons, poivrons, l’ail en petit cube, et les courgettes en rondelles. Je dépose le tout dansla poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et je laisse revenir 5 à 10mn sur feu doux. Pendant ce temps je découpe une tomate ancienne en petit morceau et je les rajoute dans la poêlée de légumes avant qu’ils accrochent. (Vous pouvez remplacer la tomate par un jus de citron, 1 carotte rappée et 3 cuillères à soupe d’eau) Je laisse mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 10mn durant lesquelles je mets à cuire les pâtes complètes. Lorsque les pâtes sont cuites, je les dépose dans un plat avec les légumes dessus. Je rajoute les feuilles fraîches découpées en lanière, la roquette, le ½ fromage frais découpé en morceau, et 2 cuillères à soupe d’huile de chanvre pour mélanger le tout. C’est un délice !

 


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