Karen LEDOUX
Naturopathe diplômée, certifiée Omnes, Féna
Disponible aujourd'hui de 14h à 19h
04 22 67 30 67
2 rue des roches, 06110 Le Cannet

L'automne dans mon assiette

Crudités d'automne

30 Oct 2022

Pour 2 personnes : 1/4 Choux blanc, 1 oignon cru, 6 champignons frais ou à réhydrater, 6nradis , gingembre frais (1 petit tronçon de 1 cm), 1 cuillère à soupe de baies de goji séchées ou des raisin...

Soupe de fanes

26 Oct 2022

Les fanes, sont les feuilles vertes des légumes. Elles sont vertes donc riches de chlorophylle, et par conséquence riches de nutriments. C'est dommage de les jeter quand on peut en profiter. On peu...

Quenelles et crème de chou romanesco

26 Oct 2022

Pour 2 personnes : 2 à 4 quenelles selon les appétits, 1 chou romanesco, 20cl de crème d’amande, sel et poivre, muscade. Une salade ou une protéine selon vos besoins.
Préparation :
Je lave et décou...

Cake aux poireaux

26 Oct 2022

Pour 4 personnes : 3 à 4 poireaux, 200gr de farine ½ complète, 100gr de fromage de chèvre ou brebis râpé, 3 œufs, 10cl de lait d’amande ou autre lait végétal, 1 sachet de poudre à lever. ½ cuillère...

Potatoes de légumes

26 Oct 2022

Pour 2 personnes : 2 pommes de terre, 1 grosse rondelle de courge Butternut, 1 patate douce, 1 morceau de cèleri, 2 navets. 4 gousses d’ail, Curry en poudre. Huile d’olive. Cuisson 30mn
Préparation...

Kakis

26 Oct 2022

Pour ceux qui ne connaissent pas le kaki : 2 variétés :
Le kaki-pomme que l’on mange en le croquant à pleines dents, comme dans une pomme. Son goût sucré est dépendant de sa maturité. Il peut-être ...

Galettes d'avoine et dips

26 Oct 2022

Pour 4 personnes :  Pour les galettes : 200 gr de flocons d’avoine, 25cl de lait d’amande ou autre lait végétal selon les tolérances, 2 œufs, en option 1 cuillère à soupe de farine de blé ½ complèt...

Douceur vitaminée

28 Sep 2022

Pour 2 personnes : 4 prunes, 1 pomme, 1 poire, ½ grenade, 1 poignée de myrtilles, 2 poignées de raisins frais ou secs, 8 châtaignes, 1 pincée de marjolaine ou  graines de cardamome (optionnel).
Pré...

L'automne dans mon assiette

28 Sep 2022

Sur les marchés, dans les magasins diététiques et chez les commerçants, je trouve des légumes de saison et locaux. je les choisis bien colorés, avec des feuilles et des légumes charnus, (bio de pré...

Bowl de blettes de l'été indien

28 Sep 2022

Pour 2 personnes :  1 botte de blette, 2 pommes de terre, 1 grosse carotte, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d’eau, 1 oignon, huile d’olive, 1 cuillère à soupe de tamari, 2 cuillères à cafés go...

Bowl protéiné façon Végé

28 Sep 2022

Pour 2 personnes : 2 carottes, 1 belle betterave, 1 à 2 poignées d’edamamé congelés (fèves de soja), 2 pommes de terre, 2 à 3 cuillères à café de pesto à l’ail des ours, 1 salade, 2 cuillères à caf...

Pâtes de l'été indien

28 Sep 2022

Pour 4 personnes : 120g de pâte complètes ou ½ complète par personne, 1 oignon, 1 grosse courgette, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 gousse d’ail, 1 tomate ananas ( pour remplacer la tomate : 1 ...

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Ragoût végétal et pain Amérindien

30 Oct 2022

Pour 4 personnes : 2 Choux raves, 2 pommes de terre, 1/2 brocoli, ¼ de courge Butternut ou potimarron, 1 aubergine, 1 fenouil, 1 poivron, 2 oignons, 1 à 2 betteraves, ½ choux pommelé vert ou rouge,...

Crudités d'automne

30 Oct 2022

Pour 2 personnes : 1/4 Choux blanc, 1 oignon cru, 6 champignons frais ou à réhydrater, 6nradis , gingembre frais (1 petit tronçon de 1 cm), 1 cuillère à soupe de baies de goji séchées ou des raisin...

Desserts de fruits décrudits

30 Oct 2022

Pour 2 personnes : 1 pomme, 1 poire, 10 raisins frais, 6 amandes entières, 1 cuillère à soupe de purée d’amande, cannelle en poudre.
 
J’épluche, et découpe les fruits : Pommes, poires. J’égraine ...

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