Desserts de fruits décrudits

Pour 2 personnes : 1 pomme, 1 poire, 10 raisins frais, 6 amandes entières, 1 cuillère à soupe de purée d’amande, cannelle en poudre.

J’épluche, et découpe les fruits : Pommes, poires. J’égraine les raisins et les lave. Je les mets dans une casserole à cuire quelques minutes avec 2 cuillères à soupe d’eau, à feu vif pour les saisir sans les laisser dorer 5mn maximum. J’ajoutes la purée d’amande blanche, hors du feu, un peu de cannelle. J’écrase au pilon, ou je mixe très légèrement les amandes entières que je disperse sur la préparation. Et voilà c’est prêt ! Les fruits sont ainsi « décrudit », chauds et garde les nutriments, quelques enzymes et vitamine si la cuisson n’est pas trop longue.