Pour 2 personnes : 2 pêches bien mûres, 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou fleur de coco si besoin. Un brin de verveine.
Préparation : J’épluche les pêches, j’enlève le noyau, je les place dans un bol à mixeur. Je rajoute le sucre selon mes goûts, je mixe. Je découpe en 2, 4 feuilles de verveine dans le bas du brin et je laisse infuser au fond de la préparation. Je place le récipient au frais pendant 1h. Au moment de servir j’enlève les feuilles de verveine et remplace par un petit bouquet frais pour la présentation.
Cette préparation se garde 2 à 4 jours au frigo. Elle peut servir de coulis sur une glace ou un sorbet.
