Tartare de poisson

Pour 3/4 personnes : 1 mangue bien mûre, 2 avocats, 1 concombre, 3 ou 4 filets de poisson congelés ou frais (saumon, daurade, bar, flétan).

Préparation : Je décongèle les filets de poisson 2 à 3h avant de servir. J’enlève la peau, en plaçant le filet de poisson côté peau, sur la planche à découper. Je glisse la lame de mon couteau entre la chair et la peau du filet.

Je découpe les filets en dés. Je verse dans un saladier. Je découpe les avocats et la mangue en dés après avoir enlevé les noyaux. Je rajoute au saladier ces 2 ingrédients. Puis il me reste à découper le concombre en dés également, et le rajouter. Je place cette préparation au frais, et je sers ainsi sans cuisson et bien frais.