Karen LEDOUX
Naturopathe diplômée, certifiée Omnes, Féna
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2 rue des roches, 06110 Le Cannet

Verveine de nectarines

31 Août 2022 Karen LEDOUX L'été dans mon assiette

Pour 2 personnes : 2 nectarines blanches, 2 nectarines jaunes, 4 noisettes, 4 brins de safran, 1 pincée de graines d’anis, 1 sirop de verveine ou une infusion verveine bien sucrée ( 30 cl d’eau, 3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné ou sucre de fleurs de coco, 1 cuillère à soupe de verveine fraîche de préférence ) .

 

Préparation : Je prépare un sirop de verveine : Je mets dans une casserole 30cl d’eau, et le sucre. Je mets à bouillir quelques minutes ce mélange très brun pour qu’il épaississe un peu. Puis j’éteins le feu, et je rajoute la verveine à infuser 30mn à 1h avec un couvercle.

Je découpe des tranches de nectarines après avoir ôté la peau. Je dépose les bruns de safran, l’anis, et les noisettes que j’ai écrasé au pilon. Je verse quelques cuillères à soupe de sirop de verveine sur les pêches sans les noyer. Je place au réfrigérateur plusieurs heures.

Cette préparation est encore meilleure après 1 à 2 jours de réfrigérateur


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